摘要：香料是具有香氣和（或）香味的材料，前者指能被人類嗅覺感知的物質，后者指使人類產生滋味（香氣、味道和口感的綜合效果）的物質。主要用于調配成香精用于加香產品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由人工調配出來的或由發酵、酶解、熱加工等方法制造的含多種香成分的混合物。
香料是具有香氣和（或）香味的材料，前者指能被人類嗅覺感知的物質，后者指使人類產生滋味（香氣、味道和口感的綜合效果）的物質。主要用于調配成香精用于加香產品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由人工調配出來的或由發酵、酶解、熱加工等方法制造的含多種香成分的混合物。
一、行業市場規模
2018年10月，中國香料香精化妝品工業協會數據顯示，經過四十年的發展，香精香料行業的企業數量已經由1980年的83家，增加至1000余家，市場規模也由1980年的5.24億元擴大至2017年的370.6億元，市場規模擴大了七十余倍。近年來中國香精產量和銷售收入統計情況看，香精行業呈現逐年較快速增長的態勢，香精的生產已基本適應人民生活和工農業生產、市場的需要。2019年我國香精香料產量為1850噸左右。中商產業研究院預計2022年中國香精香料產量將達2113噸。
二、行業發展趨勢
1.產品安全性是關注重點
香精香料主要用于食品飲料、日化等產品中，與消費者接觸密切，與人民群眾的日常生活息息相關。在日常監管當中，監管部門對于香精香料產品的安全性給予了極大關注。各國對于食用香精都有明確的種類和用量限制，近年來對于食品飲料、日化所使用的香精香料產品也通過列示禁用清單的方式加強了監管，并對清單保持更新。生產者對于新的香精香料品種研發也會更加謹慎，通過更長的研發周期和更全面的安全性測試以確保研發的新產品能夠滿足法規的要求與市場的需求。
2.行業集中度將逐漸提升
受制于技術、人才等方面的限制，我國香精香料行業集中度相對較低。經過多年的長足發展，我國香精香料行業已涌現出一批專業化香精香料生產企業，部分骨干企業發展迅速，積極參與全球市場競爭。行業內有一定影響力的企業正通過合資、并購、重組或通過資本市場的助力而加快成長壯大，行業集中度的提升將成為國內市場未來的發展趨勢。
3.新興市場成為行業發展的驅動力
由于全球經濟發展不同步，不同地區的香精香料市場情況也存在差異。西歐、北美等率先發展的地區，食品、日化等行業已進入高度發達階段，產品種類豐富、人均消費量較高，增長動力不足。而亞洲、非洲、東歐等地區雖然經濟起步較晚，但發展速度較快，隨著人口數量和人均收入增加，對于食品、日化產品的需求日益增長，帶動了香精香料行業的發展。因此新興市場已成為全球香精香料市場發展的主要驅動力。另外，不同地區的消費者由于環境、文化和歷史原因，對于香精香料產品味道的偏好有所不同。新興市場本土的香精香料生產企業可以依靠對于當地消費者味道偏好的了解推出更受市場歡迎的配方，從而可能搶占發展先機，使香精香料市場格局發生一定程度的改變。
4.香精香料的應用與生活密切相關
隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，以及下游的持續增長，香精香料行業的市場規模持續擴大。根據IAL咨詢機構發布的報告顯示，至2020年全球香精香料市場規模將達到300億美元，年均增長率為5.1%。根據中國香料香精化妝品工業協會預測，“十三五”期間，我國香精香料行業年平均增長速度不低于7%，高于國民經濟（GDP）發展預期，至2020年生產銷售總額預計可達到510億元左右。
5.市場競爭日趨激烈
香精香料行業開放程度高、市場競爭激烈。國際知名的香精香料生產企業往往可以憑借其悠久的品牌優勢，雄厚的技術積累，先進的生產設備，良好的產品質量和規范的經營理念，引領行業標準的制定以及新品發展方向。與此同時，國內企業憑借著近年積累的生產經驗、人才儲備及國內的成本優勢，加速參與到國際化市場的競爭與合作中。目前，我國已經涌現了一批具有國際影響力的本土企業，他們通過對生產技術、產品品質的持續投入和不斷追求，在國際市場上的品牌知名度逐漸形成，影響力與日俱增。日趨激烈將是全球香精香料市場的競爭格局。
上述數據來源及分析請參考中商產業研究院發布的《中國香精香料市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。
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